Об этом уже давно перестали спорить. Выяснить кто первый сварил пиво так же бесполезно, как и то, кто первый изобрёл колесо. Некоторые учёные даже утверждают, что пиво было всегда.

 Археологи, твёрдо заявляют, что пиво впервые сварили в районе Ближнего Востока несколько тысяч лет тому назад. У нас в Израиле даже найден глиняный сосуд с изображением людей, пьющих пиво. Он датирован 3400 годом до нашей эры.

 Пиво осталось одним из тех напитков, время над которым не властно. Казалось бы простой на первый взгляд напиток из воды, дрожжей и ячменя, но целые институты постоянно работают над его изучением и совершенствованием, стараясь в то же время не потерять неповторимую магию этого напитка и не разорвать эту тонкую нить волшебства и очарованья тянущуюся к нам из глубины веков.

 Этот волшебный напиток варят в разных странах. Он бывает тёмным и светлым, лёгким и крепким, из ячменя и из пшеницы, но всегда добрым. Именно со словом доброта ассоциируется пиво у большинства людей. Узнав о моей профессии пивовара у всех без исключения людей сразу же появляется на устах улыбка и лишь потом начинаются распросы.

 В наш техногенный век сумасшедших скоростей, отсутствия времени и  душевного тепла люди тянутся пиву, подсознательно ощущая в нём что-то чистое и настоящее. Возможно это и есть основная причина того, что пивные бары по прежнему полны, несмотря на кризисы и различные запреты.

 Многие из нас предпочитают пить пиво дома. Конечно же, в этом есть свой резон, одни уютные домашние тапочки чего стоят. Однако, приобретая покой и уют мы теряем значительно больше, а самое главное непередаваемую атмосферу пивного бара, атмосферу всеобщей любви и понимания.

 При всей общности, пивные традиции в разных странах довольно сильно отличаются друг от друга. Отличаются закуски к пиву и манеры поведения в пабах, общим и неизменным остаётся само пиво и атмосфера любви и доброты, которая всегда возникает вокруг него.

 В России пиво всегда было популярно, возможно потому, что его всегда нехватало. Пиво в основном выпускали не пастеризованным, с коротким сроком годности. Этого было вполне достаточно, так как на прилавках оно не залёживалось. Хотя были и свои плюсы – непастеризованное пиво лучше сохраняло свои вкусовые качества.

 Отсутствие настоящего контроля качества, непрекращающийся спрос, всегда сильно превышающий предложение сильно повлияли на состояние пивной промышленности и способствовали возникновению новых, "советских" традиций, к сожалению не самых лучших... Так в России родилась единственная в своём роде традиция пить пиво с солёной рыбой. Повсеместно закуска к пиву должна была подчёркивать вкус и аромат этого чудесного напитка, солёная же рыба нейтрализует вкус пива и вызывает сильную жажду. Суровые реалии того времени и создали поговорки типа "Пиво без водки – деньги на ветер!" К счастью, ветер перемен в России затронул и пивоваров. И сейчас пивоваренная промышленность в стране стала постепенно возраждаться. Отличное пиво стало появляться в различных регионах страны, его стали экспортировать. Российское пиво стало завоёвывать золотые медали на престижных пивных чемпионатах. Как говорят поклонники Гиннесса Out of the darkness comes light!