Лёгкие бутерброды, канапе, анчоби. Различные колбаски и другие закуски обычно являются вступлением различных фуршетов и банкетов. На нашем сайте великое множество таких закусок. Сегодня же я представляю необычайно вкусное блюдо, которым можно начать праздничную трапезу. Это инжир, начинённый мясом.

Ингридиенты:

Крупные плоды свежего инжира
Мясной фарш (из баранины или говядины)
Лук
Орехи
Сухофрукты
Масло
Сухое вино

Способ приготовления:

 В перечне ингридиентов я специально не указывал количество продуктов. Можно приготовить это блюдо и из 4-х плодов, и из десятка. Однако вернёмся к нашему блюду. Перемалываем наше мясо с луком. Хорошо обжариваем фарш. Небольшой ложечкой вынимаем внутреннюю часть плодов. Она пригодится нам для соуса.

  Для приготовленя соуса обжариваем на сливочном масле лук, добавляем мякоть инжира и в равных пропорциях бульон и сухое вино. Доводим до кипения и кипятим пока соус немного не загустеет.

 Смешиваем фарш с мелко нарезанными сухофруктами (черносливом, курагой) и мелко нарубленными грецкими орехами. Начиняем фаршем наш инжир и закрываем сверху плоды срезанной шляпкой. Затем опускаем плоды в наш соус и кипятим несколько минут.

 Подаем на стол с хорошим крепким тёмным пшеничным пивом.