Как уже сообщалось на нашем сайте, маринад из пива или вина значительно снижает количество вредных веществ, образуемых в мясе при приготовлении на огне. Поэтому, сегодня я публикую ещё один рецепт мяса, на этот раз в пивном маринаде. Рецепт позаимствован с узбекского сайта Beer.uz

Ингридиенты:

Говядина нежирная, вырезка или лопаточная часть – 1 кг
Помидоры свежие 0,5 кг.
Лук репчатый – 1 крупная головка
Масло растительное для жарки – 3 ст. ложки.

Маринад:

Пиво – 0,3 л.
Лимонный сок – 0,5 лимона
Крахмал – 1 ст.ложка
Чеснок - 1 зубчик(измельчить)
Сахар – 1 ч. Ложка
Черный перец молотый, базилик сушеный, имбирь сушеный
Соль.

Способ приготовления:

 Приготовить маринад. Мясо нарезать небольшими кусочками, залить маринадом и поставить в холодильник на 2 часа. Масло разогреть на сковороде. Отжать мясо от маринада и обжарить в масле до румяной корочки, но не до готовности. Вынуть мясо из сковороды, на этом же жире поджарить нарезанный кольцами лук. Помидоры нарезать крупными кружочками. Мясо уложить в жаровню, залить оставшимся маринадом, выложить лук, сверху – помидоры.

 Накрыть крышкой и поставить в духовку на 2 часа. Если говядина жестковатая, подержать в духовке на полчасика дольше. Приятного аппетита!