Среди любителей пива имеется небольшая группа людей, которые, несмотря на всю свою любовь к пенному напитку, не могут наслаждаться обычным пивом. Это люди, больные целиакией.

 Для них, не переносящих определёные белки, содержащиеся в зерновых, выпускается специальное пиво без глютена. Такое пиво, по вкусу мало отличающееся от обычного, в своей основе имеет не ячменный солод, а сорго. Проводятся даже специальные фестивали безглютенового пива.

 К созданию очередного безглютенового пива Педро Гонсалеса из штата Колорадо подтолкнула болезнь. Обнаружив, что он болен целиакией и не может пить обычное пиво, он стал искать альтернативу и решил сварить для себя безглютеновое пиво. В его создании помог опытный колорадский пивовар Рой Эммонс. Новое пиво получило название New planet (Новая планета).

 Во время варки в пиво добавляются различные специи, в том числе экстракт коричневого риса, тапиока, апельсиновые шкурки, кукуруза и черная патока. В настоящее время в США продаются 3 марки пива "Новая планета". Все они содержат 5% алкоголя.