Монастырь разрушался войнами в 10-м и 17 веках, был закрыт Наполеоном, а затем приобретён баварской королевской семьёй.
Сейчас он является собственностью государства. Современная коммерческая пивоварня и пивной ресторан занимают часть бывших монастырских построек. Кроме того, здесь расположены самый известный в мире университетский факультет пивоварения и коллекция штаммов дрожжей.
Пивоварня производит около десятка марок лагеров и пшеничного пива, но особенно славится последним. Вайенштефанер Хефе Вайсбир - наиболее пряное пиво с уклоном в сторону фруктовых оттенков.
Weihenstephan Hefe Weissbier-мутноватое пиво красивого золотистого цвета. Обладает высокой, устойчивой плотной пеной. Его сладковатый, хлебный запах, гармонирует с сильным запахом бананов. Имеет лёгкий запах и вкус дрожжей, обладает запахом свежей выпечки и сильным фруктовым привкусом. Оставляет приятное послевкусье.
Равномерная, но не сильная насыщенность углекислотой, позволяет сделать процесс питья гладким и очень приятным.
Тип пива: пшеничное.
Плотность: 12.7%
Содержание алкоголя: 5.4% объёма
Идеальная температура подачи: 9-12 градусов Цельсия.
Сайт пивоварни: The Bavarian State Brewery Weihenstephan
В Израиле продаётся светлый Weihenstephan только в пабах и ресторанах. Но иногда попадается и тёмный. Настойчиво рекомендую.
